Алкомат красное вино дрожжи 3 года

винные дрожжи Alcomat Red Wine Yeast (Low Alcohol Tolerance) - это благородные дрожжи, предназначенные для производства красных вин с низким содержанием алкоголя. Благодаря низкой устойчивости к спирту этот штамм не способен ферментировать все сахара, содержащиеся в сусле. Это позволяет производить полусухие и полусладкие вина. Низкий уровень толерантности дрожжей к спирту приводит к остановке брожения спонтанно, и это позволяет получить естественную сладость в вине без добавления сахара. Дрожжи особенно подходят для таких сортов, как Каберне Совиньон, Мерло Нуар, Пино Нуар, Сира ( Шираз), Неббиоло, Темпранильо, Неро Д'Авола, Гамай, Негроамаро, Пино Менье, Саперави, Гренаш.

особенности продукта:

- активные сухие дрожжи

- упаковки хватает на 25-30 литров ликера

- широкая температура брожения: 15-30°C

- толерантность к алкоголю: до 13%

- регулярный курс брожения

- низкая потребность в азоте

- производство соединений серы на низком уровне

использование :

первый (рекомендуется):

дрожжи должны быть гидратированы в 10% водном растворе сахара или смеси ½ воды и ½ сусла. Рекомендуемая температура смеси - 25-30°C. гидратация должна проходить от 20 до 25 минут при мягком перемешивании. По истечении этого времени раствор вылейте в емкость для брожения и перемешайте.

второй (быстрый):

содержимое пакетика добавить в емкость для брожения с суслом при температуре 25-30 °С и перемешать.

Ингредиенты:

дрожжи Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор: моностеарат сорбитана

дозировка:

первая ферментация: 5 г / 25-30 литров

возобновление брожения: 5-10 г в зависимости от условий

количество: 3шт .

использовать до конца: срок годности и нет. партии на упаковке. Хранить в сухом и прохладном месте(желательно в холодильнике ). Продукт только для энологии, а не для непосредственного потребления.

применение сред. В чем же причина их применения? Когда и в каких пропорциях добавлять их в настройки???

одним из наиболее проблемных условий для дрожжей являются те, которые бедны азотом, и к таким, несомненно, относятся, например, медовухи, поэтому мы можем сделать общее предположение, что следует использовать питательные вещества, поскольку они очень помогают дрожжам в их эффективной работе.

дозировка среды стандартно принимается по предложению, как показано ниже.

первая партия среды:

для установки литра 25-30л, лучше всего в первой части дать 5 г среды примерно через 24 часа после инокуляции дрожжами. В качестве альтернативы, чтобы упростить все, первую партию питательных веществ можно давать вместе с дрожжами.

вторая партия среды:

вторую часть среды следует вводить после снижения общего экстракта ок. 25-30% или через 3-4 дня.

приведенная выше практика позволит адекватно сбалансировать ход брожения, сделав его более эффективным, и применима для целого ряда винных установок.

Осветление вин и алкогольной продукции. Что он делает? В какое время применять осветляющее средство?

одним из наиболее часто используемых осветляющих средств является бентонит. Это сырье отличается высокой эффективностью действия и удобно в применении. Дозировка бентонита Clear-G обычно принимается как ниже:

1. Бентонит следует замочить в теплой воде, так как это ускоряет процесс набухания. Уже через два часа бентонит можно использовать для осветления. 2. После замачивания его необходимо тщательно перемешать с водой, в которой он замачивался. 3. После смешивания вы должны добавить бентонит в вино и тщательно перемешать все. 4. После перемешивания следует подождать около недели, после чего вино следует слить с осадка.

готово!