триглицериды против сложных эфиров
омега жирные кислоты могут поступать в организм в различных химических формах-например, в свободной форме, в форме триглицеридов или сложных эфиров. Жирные кислоты, которые естественным образом содержатся в пище, в подавляющем большинстве присутствуют в форме триглицеридов, входящих в состав жиров, и в небольшой степени присутствуют в виде свободных жирных кислот. Таким образом, форма триглицеридов является естественной формой омега-жирных кислот.
на рынке также можно найти пищевые добавки и лекарственные средства на основе омега-кислот в форме этиловых эфиров (этерифицированная форма). Это искусственная форма омега - жирных кислот, получаемая путем химического синтеза, в котором природные триглицериды расщепляются до свободных жирных кислот, а затем посредством химического процесса этерификации превращаются в этиловые эфиры соответствующих жирных кислот. Этерификация жирных кислот-это решение, широко используемое в фармацевтике, в основном из-за возможности получения сырья с строго желаемыми и воспроизводимыми параметрами и, следовательно, более легкого использования в сложных технологических процессах, а также более легкого хранения.
однако в ежедневной добавке предпочтительнее использовать формы омега-жирных кислот в форме триглицеридов, которые являются природным компонентом, присутствующим в той же форме в пище и, следовательно, наиболее признанным и переносимым организмом.
наши омега-кислоты содержатся только в естественной форме триглицеридов и не содержат синтетически этерифицированных форм. Масло инкапсулируется в защитной атмосфере, что приводит к легкому хранению капсул при комнатной температуре.
