винные дрожжи Alcomat Rose Wine Yeast (High Alcohol Tolerance) - это благородные дрожжи, предназначенные для производства розовых вин с высоким содержанием алкоголя. Дрожжи усиливают фруктовые и цветочные ароматы. Они являются отличным выбором для производства вин, характеризующихся интенсивными ароматами, свежестью и легкостью. Благодаря высокой стойкости дрожжи подходят для проведения брожения даже при температуре 8-10°C. дрожжи рекомендуются также для сусла, на котором была проведена холодная мацерация.
они особенно подходят для таких сортов, как: Гренаш, Темпранильо, Вердехо, Альбильо, Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz и Touriga Franca.
особенности продукта:
- активные сухие дрожжи
- упаковки хватает на 25-30 литров ликера
- широкая температура брожения: 8-35°C
- толерантность к алкоголю: до 16%
- быстрый старт брожения
- регулярная и непрерывная работа при низких температурах
- высокая эффективность брожения
- очень низкое производство диоксида серы
- высокое производство сложных эфиров
использование :
первый (рекомендуется):
дрожжи должны быть гидратированы в 10% водном растворе сахара или смеси ½ воды и ½ сусла. Рекомендуемая температура смеси - 25-30°C. гидратация должна проходить от 20 до 25 минут при мягком перемешивании. По истечении этого времени раствор вылейте в емкость для брожения и перемешайте.
второй (быстрый):
содержимое пакетика добавить в емкость для брожения с суслом при температуре 25-30 °С и перемешать.
Ингредиенты:
дрожжи Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор: моностеарат сорбитана
дозировка:
первая ферментация: 5 г / 25-30 литров
возобновление брожения: 5-10 г в зависимости от условий
количество: 5шт .
использовать до конца: срок годности и нет. партии на упаковке. Хранить в сухом и прохладном месте(желательно в холодильнике ). Продукт только для энологии, а не для непосредственного потребления.