винные дрожжи Alcomat Restart Yeast-это дрожжи, предназначенные для возобновления брожения даже в очень суровых условиях (высокий уровень сахара, высокая подкисленность сусла, высокий уровень сульфатации сусла, высокая ясность сусла ). Очень важно, что дрожжи нейтральны в ароматическом отношении, они не изменяют характеристики используемого сырья.
особенности продукта:
- активные сухие дрожжи
- упаковки хватает на 25-30 литров ликера
- широкая температура брожения: 10-35°C
- толерантность к алкоголю: до 18%
- очень эффективная ферментация
- небольшое производство пены во время брожения
- хорошая усвояемость фруктозы
- низкая выработка Летучей кислотности
использование :
первый (рекомендуется):
дрожжи должны быть гидратированы в 10% водном растворе сахара или смеси ½ воды и ½ сусла. Рекомендуемая температура смеси - 25-30°C. гидратация должна проходить от 20 до 25 минут при мягком перемешивании. По истечении этого времени раствор вылейте в емкость для брожения и перемешайте.
второй (быстрый):
содержимое пакетика добавить в емкость для брожения с суслом при температуре 25-30 °С и перемешать.
Ингредиенты:
дрожжи Saccharomyces bayanus,
эмульгатор: моностеарат сорбитана
дозировка:
5 г / 20-30 литров в зависимости от условий
количество: 5шт .
использовать до конца: срок годности и нет. партии на упаковке. Хранить в сухом и прохладном месте(желательно в холодильнике ). Продукт только для энологии, а не для непосредственного потребления.