винные дрожжи Alcomat Red Wine Yeast (High Alcohol Tolerance) - это благородные дрожжи, предназначенные для производства красных вин с высоким содержанием алкоголя. Дрожжи создают ароматы спелых красных фруктов. Вино, созданное с их участием, отличается глубиной аромата и отличным балансом вкуса. Они особенно подходят для таких сортов, как Каберне Совиньон, Мерло Нуар, Пино Нуар, Сира ( Шираз), Неббиоло, Темпранильо, Неро Д'Авола, Гамай, Негроамаро, Пино Менье, Саперави, Гренаш.
особенности продукта:
- активные сухие дрожжи
- упаковки хватает на 25-30 литров ликера
- широкая температура брожения: 15-30°C
- толерантность к алкоголю: до 16%
- средняя скорость брожения
- небольшое производство пены во время брожения
- производство спиртных напитков на низком уровне
использование :
первый (рекомендуется):
дрожжи должны быть гидратированы в 10% водном растворе сахара или смеси ½ воды и ½ сусла. Рекомендуемая температура смеси - 25-30°C. гидратация должна проходить от 20 до 25 минут при мягком перемешивании. По истечении этого времени раствор вылейте в емкость для брожения и перемешайте.
второй (быстрый):
содержимое пакетика добавить в емкость для брожения с суслом при температуре 25-30 °С и перемешать.
Ингредиенты:
дрожжи Saccharomyces cerevisiae (bayanus) , эмульгатор: моностеарат сорбитана
дозировка:
первая ферментация: 5 г / 25-30 литров
возобновление брожения: 5-10 г в зависимости от условий
количество: 5шт .
использовать до конца: срок годности и нет. партии на упаковке. Хранить в сухом и прохладном месте(желательно в холодильнике ). Продукт только для энологии, а не для непосредственного потребления.