лесной мед считается элитой среди всех других видов меда, обладает исключительными целебными свойствами и отличными вкусовыми качествами. Он образуется из цветов растений, растущих на лесных полянах. Чаще всего это рябина, липа, вишня, боярышник, черника, малина, ромашка и клубника. Такой мед обладает эффективным обезболивающим действием, а также подавляет воспалительные процессы.
как распознать лесной мед?в зависимости от времени года, в котором цветут используемые для производства меда цветы и травы, цвет лесного меда может быть светлым или темно-янтарным. В виде патоки (жидкой) она намного темнее. Интересно, что под влиянием времени его цвет бледнеет. Лесной мед имеет интенсивный цвет и тонкий запах, характерный для лесов. Обычно это смесь ароматов шиповника, малины, липы, ромашки, черники и других трав. Продолжительность кристаллизации лесного меда зависит от типа нектара и медовой росы. После этого процесса он приобретает злотый цвет. Его вкус сладкий, слегка смолистый.
от других сортов его отличает длительный период кристаллизации, более насыщенный химический состав и меньшее количество сахаров.