агар можно использовать для приготовления пищи и выпечки вместо желатина. Он хорошо подходит для приготовления фруктовых и мясных желе, холодных чизкейков или десертов. Это вегетарианский продукт. Столбняк немного быстрее, чем желатин. Он превосходит ее тем, что не имеет вкуса и запаха и прозрачен.
большим преимуществом использования агара является то, что вы можете повторно нагреть приготовленную массу, если обнаружите, что что-то не получилось.
агар, (обозначение пищевого продукта E406) производится традиционно путем замораживания и сушки морских водорослей. Это полимер агарозы (агаробиоз-это два сахара из галактозы и 3,6-дегидрогалактозы) и агаропектина. Короче говоря, он содержит в основном растворимые пищевые волокна. Хорошо растворяется в воде при температуре 90-100 °С, а уже при температуре 40-50 °С переходит в гелеобразную форму. В дополнение к своим загущающим и гелеобразующим свойствам агар содержит много пищевых волокон и минералов. Таким образом, он может помочь сбросить лишние килограммы, а десерты, приготовленные с его использованием, можно считать вполне диетическими.
применение:
агар-используется в качестве натурального, безвкусного гелеобразующего агента. Основное применение при производстве сладостей (например, зефира, желе, джема) и других промышленных пищевых продуктов. Агар признан безопасной пищевой добавкой под номером E406 и официально одобрен для использования Европейским Союзом.
хранение:
хранить в холодном и сухом месте вдали от солнечных лучей. В чистых, сухих и проветриваемых помещениях.
срок годности:
12 месяцев
упаковка:
агар-агар упакован в пакеты типа DOYPACK с застежкой-молнией. Характеризуется высоким барьером. Упаковка сертифицирована для хранения продуктов питания. На упаковке есть этикетка со всеми данными.
состав:
агар содержит около 90% полисахаридов. Основными сахарными компонентами этих соединений являются: агароза (около 70%) и кислый агаропектин. Общее содержание остатков серной кислоты составляет 0,3-5%. Как правило, состав варьируется и зависит от происхождения сырья.
приветствуем
команда BakePlus Польша.