Produkt
Tradycyjne barwniki spożywcze w żelu komplet 160g - Food Colours
Zestaw 8 kolorów (20g x 8 szt)
W zestawie znajdują się kolory:
- Czerwony
- Różowy
- Niebieski
- Żółty
- Zieleń
- Fiolet
- Czerń
- Brąz kakaowy
Data ważności: ponad 12 miesięcy od zakupu
Dozowanie:
Zaczynać dozowanie od jak najmniejszej ilości barwnika. Powoli zwiększając dozy do uzyskania pożądanego koloru, a warunkach domowych, polecamy dozowanie wykałaczką.
Przyjmujemy dozowanie barwników tradycyjnych w Żelu (WS-G) na poziomie 1-3 grama na 1 kilogram masy. Dla uzyskania delikatnych odcieni wystarczą mniejsze dozy (nawet od 0,1g/kg), dla silniejszych wybarwień można dodać więcej barwnika (do 20 g/kg). W przypadku przedozowania, barwnik może migrować oraz upłynnić marcepan i masę cukrową.
Zalety barwników w Żelu (WS-G):
- Łatwość wrabiania w masy cukiernicze dzięki niskiej zawartości wody,
- Postać pasty ułatwia dozowanie i zmniejsza możliwość rozlania czy rozsypania barwnika,
- Duża wydajność z 35 gramowego słoiczka dzięki podwyższonej koncentracji barwników,
- Uniwersalne i łatwe stosowane, doskonałe dla pojedynczych tortów i dekoracji, oraz klientów prywatnych, pracujących dodatkowo w domu,
Zastosowanie:
Główne przeznaczenie: Marcepan, Masy Cukrowe i Solne, Śmietana (w tym kremy nisko tłuszczowe), Karmelki. Lukry, Styl Angielski.
Ponadto: aplikacje wodno rozpuszczalne - ciasta, dżemy, galaretki, lody, napoje i alkohole.
Informacje techniczne:
Barwniki w żelu, można z sobą mieszać.
Barwniki oparte są na syropie glukozowo cukrowym, zawierając minimalna ilość wody (od 2% do 10% zależnie od koloru), co w ograniczonym stopniu, umożliwia po emulgacji barwienie tłuszczy.
Z barwników możemy wykonywać niesamowite rzeczy. Poniżej kilka fotografii.
Główne przeznaczenie: Domowe barwienie ciast, kremów śmietanowych i galaretek.
Ponadto: Wszystkie produkty i środowiska zawierające wodę jak napoje, alkohole, masy cukrowe i solne, marcepan.
